血管性認知症を予防する食事

血管性認知症は、脳出血や脳梗塞が原因で起きるものですから、脳出血や脳梗塞を起こさないようにすることで予防できます。
脳出血や脳梗塞の原因は高血圧や動脈硬化であることが多いので、塩分を控え、悪玉コレステロールや中性脂肪が増えないような食生活を心がけることが大切です。

もともと、日本人は塩分を摂り過ぎる傾向がありますが、工夫すれば改善できるはずです。日頃から薄味に慣れるようにし、体内のナトリウムの排泄を促進すると言われている、カリウムやカルシウム、マグネシウムを多く含む食品を摂りましょう。これらのものは、乳製品、野菜、果物、豆類、海藻、玄米、種実類（ゴマやナッツ等）に多く含まれています。

また、タンパク質の摂取も高血圧には有効であるとされています。
肉類や魚貝類、大豆製品や卵、乳製品はタンパク質が豊富ですが、特に青魚にはEPA、DHAなどが多く含まれていて、高血圧や動脈硬化の予防に効果があると言われています。

ただ、肉類や乳製品には同時に脂肪分も含まれていて、動脈硬化の原因になることもあるので、摂り過ぎには注意しましょう。動脈硬化の予防には、EPA、DHAの他にも食物繊維が有効であるとされているので、野菜や海藻、キノコ、種実、豆などの食物繊維が豊富な食品も多く摂取しましょう。

アルツハイマー型認知症を予防する食事

血管性認知症の予防に効果があるとされているEPAとDHAは、アルツハイマー型認知症の予防にも効果があると言われています。

これは、実際に行われた調査でも明らかになっていて、血管性認知症を伴わないアルツハイマー病は、魚や野菜、キノコ、海藻の摂取量が少ない人に多いという報告があります。また、魚介類や緑黄色野菜の摂取量が多い人には、認知機能が改善した人が多いという報告もあります。

ところで、フランス人はワインをよく飲むと言われていますが、赤ワインに含まれるポリフェノールの効果が注目されています。フランス人は脂肪の摂取量が多いのですが、欧米人の中でもアルツハイマー病や心筋梗塞が少ないのは、ポリフェノールの抗酸化作用のおかげであるようです。

抗酸化作用は、βカロテンやビタミンC、ビタミンEなどにもありますから、野菜を多く摂取すると認知症の予防ができると言われています。

カレーのスパイスのひとつであるターメリック（ウコン）に、クルクミンという物質が含まれていて、強い抗酸化作用があるとのことです。クルクミンがβアミロイドの凝集や線維化を抑制したり、線維化したものを分解する働きを持つという報告もあります。